Contatti
La Dogana del Buongusto
Via Molino delle Armi, 48
- 20123 Milano
+39 02 83 24 24 44
ORARI
Vineria
dal mercoledì al sabato
18:30-00:30
Ristorante
dal lunedì al venerdì
12:30-14:30, 19:30-00:30
sabato
19:30-00:30
CHIUSO LA DOMENICA

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RISTORANTE VINERIA DOGANA DEL BUONGUSTO MILANO

RISTORANTE VINERIA

LA DOGANA DEL

BUONGUSTO

Un angolo di sapori nel cuore di Milano

Prima di andartene …

Lasciaci la tua email e riceverai un aperitivo gratis!

RISTORANTE VINERIA MILANO

Hai sempre sognato di trovare un posto speciale in cui passare una serata unica  a Milano? Un’intima vineria dai dettagli in legno intagliato,volte di mattoni a vista non bastano a descrivere il ristorante vineria “Dogana del Buongusto

Abbiamo una sorpresa per te: potrai farti avvolgere dall’atmosfera unica di un posto davvero speciale e ricevere in omaggio il nostro aperitivo!

Ti basterà lasciare la tua mail nel form qui sopra!

Ristoranti Milano, la scoperta continua

A pochi minuti dai Navigli e dalla Darsena, a soli due passi dal cuore del parco delle Basiliche, lontano dal frastuono delle Colonne di San Lorenzo, c’è un ristorante a Milano che ancora offre cucina tradizionale, rivisitata sfruttando la tecnica e l’innovazione.

Contaminazioni dalla cucina lombarda e da quella finlandese in un connubio di aromi e sapori che vogliono rappresentare il vero sogno della cucina tradizionale milanese.

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LA DOGANA DEL BUONGUSTO, CHI SIAMO

 

La Dogana del Buongusto è il primo ristorante vineria a Milano ad avere un team di sommelier a vostra completa disposizione, per far sì che la vostra cena non sia solo un momento di relax in un’ambiente accogliente, ma una vera e propria esperienza sensoriale.

Lasciatevi accompagnare in un viaggio alla scoperta dei nostri Menù Degustazione o prova lo spettro completo dei sapori con il nostro menù à la carte. Dal sapido del formaggio con latte fresco alla tendenza dolce del midollo, passando per l’amaricante del nostro risotto allo zafferano.

Benvenuto nel nostro ristorante a Milano, la Dogana del Buongusto ti aspetta nelle sue sale piene di Storia, Ristorante al piano interrato e Vineria al primo piano.

Sei un esperto di vini? O ti piace indovinare gli abbinamenti perfetti? Abbiamo una sorpresa per te! Prova a sfidare i nostri Sommelier, se indovini ti porti a casa una bella cassa del tuo vino!

Ristorante Dogana Milano

RISTORANTE

Ristorante Milano Dogana

RISTORANTE

Risotto Zafferano Zaffiro Dogana Milano Ristorante

RISTORANTE

RISTORANTE MILANO, Perché Sceglierci

A differenza dei tanti ristoranti che puoi trovare in centro a Milano, la Dogana del Buongusto ha deciso di selezionare esclusivamente i migliori ingredienti, nel rispetto del ritmo biologico e delle stagioni.

 

Il nostro punto di forza, non è – semplicemente – fare buona cucina secondo la tradizione, ma scegliere l’abbinamento cibo-vino migliore per ogni tipo di sapore.

 

A La Dogana del Buongusto siamo ossessionati dall’abbinamento perfetto; ed è proprio per questo che proviamo personalmente tutti i mix. Un lavoro difficile, ma che ci rende orgogliosi della nostra storia e della nostra tradizione.

 

Se hai mai avuto esperienze con dell’enoteche o dei ristoranti tradizionali, ti sarà sicuramente capitato di non sentirti completamente soddisfatto. Il problema non è nella qualità delle materie prime, ma nel loro bilanciamento.

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LA DOGANA DEL BUONGUSTO, IL NOSTRO MENU

 

Scegliere ed equilibrare i sapori per rendere la cena un’esperienza indimenticabile a trecentosessanta gradi è il nostro obbiettivo e, con il nostro Team di Sommelier e il personale al vostro servizio la nostra priorità numero uno è la vostra soddisfazione.

 

Il nostro ristorante mette al centro la completezza dell’esperienza. Nel nostro lavoro, nella nostra cucina e nella scelta dei nostri fornitori, ci impegniamo a valorizzare al 100% la relazione tra la natura cruda e la nostra storia. Benvenuti nel nostro universo.

Lasciatevi accompagnare nella scelta del tipo di percorso più adatto alle vostre esigenze.

Menu

Pranzo

Pranzo

Il menù del pranzo è pensato per conciliare le esigenze di velocità ed efficienza che contraddistinguono la ristorazione milanese. Le porzioni sono bilanciate e sono tutte, rigorosamente, preparate al momento. Ogni sapore viene creato per rispettare le vostre aspettative.

 

E’ anche possibile, naturalmente, farsi sedurre dalle proposte dello chef Guglielmo Arnulfo, le sue insalate tradizionali impreziosite da ingredienti ricercati secondo la stagionalità variano ogni settimana.

À la carte

À la carte

I ristoranti a Milano che vogliono fare cucina tradizionale hanno un solo imperativo. Offrire, in ogni servizio, solo il meglio che le materie prime hanno da offrire. Sarete aiutati a scegliere, dal nostro menù à la carte i piatti che lo Chef consiglia, sempre nel rispetto della stagionalità del piatto.

 

In alternativa, potrete seguire un percorso degustazione personalizzato ed immergervi nella vera tradizione milanese. Il menù Tradizione Milano è indicato per chi vuole conoscere la cucina meneghina, mentre il menù dello Chef Arnulfo è dedicato a chi sceglie di affidarsi alla sua sapienza e professionalità per avere un’esperienza palato-gusto completa.

Piccole Tentazioni

Piccole Tentazioni

Con oltre 400 etichette, la nostra specializzazione nella selezione dei vini, ha reso il nostro ristorante celebre a Milano per gli abbinamenti con la piccola e media pasticceria. La cena non può terminare senza un bicchiere di Recioto della Valpolicella dolce mentre lo Chef vi prepara un Cioccolatissimo.

 

Una nota di attenzione, nel nostro ristorante, è dedicata al chi soffre di intolleranze alimentari; se sei intollerante al glutine e cerchi un ristorante per celiaci a Milano, hai finalmente trovato una cucina sicura e ricca di gusto.

Vineria

VINERIA

Vineria Barolo

VINERIA

Vinerie

VINERIA

Vini Dogana del Buongusto

VINERIA

VINERIA MILANO, la nostra passione

Benvenuto nella vineria milanese! In questa sezione ti accompagneremo nel nostro mondo, il mondo dell’uva e del ben bere.

 

La nostra Vineria a Milano offre una selezione di oltre 400 etichette che rappresentano il 100% del panorama vitivinicolo italiano.

 

Ma che cosa differenzia la nostra Vineria dalle centinaia di Enoteche a Milano?

 

Sembrerà assurdo, visto l’incredibile numero di etichette che trattiamo, ma noi siamo ossessionati dalla qualità e, per assicurarci che i grandi nomi non influenzino il nostro giudizio, abbiamo deciso di degustare alla cieca tutti i vini.

 

Con l’assaggio alla cieca siamo in grado di garantire l’assoluta qualità e purezza della nostra carta dei vini. Nessuna delle Vinerie a Milano è in grado di trattare un volume simile, ma grazie al lavoro instancabile dei nostri 3 sommelier siamo finalmente l’unica Vineria milanese a rappresentare il panorama italiano nella sua completezza, con la garanzia dell’assaggio alla cieca.

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LA DOGANA DEL BUONGUSTO, La nostra Vineria

 

Situata al piano superiore del nostro locale, la nostra Enoteca è in grado di offrire dalle marche più blasonate: Chianti, Amarone, Barolo, Barbaresco, alle ricercatezze ed eccellenze selezionate direttamente dai migliori produttori.

 

Con uno sguardo di attenzione ai vini biologici e biodinamici, siamo riusciti a creare una carta dei vini unica a Milano.

 

A differenza delle enoteche tradizionali, che si limitano ad elencare i vini in base alla marca, noi ci specializziamo nell’offrire un’esperienza completa ai nostri clienti, dividendo le nostre etichette in base alla maturità e alla tipologia di uva.

 

Con un’incredibile selezione di vini alla mescita, divisi per temperatura di servizio, bicchiere da degustazione e consigli del nostro sommelier circa la loro decantazione siamo orgogliosi di invitarvi a conoscere dal vivo la nostra carta dei Vini.

Aperitivo in Vineria

Aperitivo in Vineria

Vineria Milano, il percorso Dogana

 

I nostri Vini, la nostra selezione, la vostra soddisfazione. Un percorso enogastronomico completo guidato dalle due grandi linee tipiche della tradizione milanese: i salumi e i formaggi. Il nostro fiore all’occhiello è, però, la degustazione di pesci affumicati e marinati, e – per chi desidera un percorso olfattivo e gustativo più impegnativo, la Dogana del Buongusto consiglia il foie gras d’oca.

 

Ovviamente, i nostri Sommelier vi guideranno in tutto il percorso consigliandovi come iniziare la degustazione e come continuarla, ma se siete curiosi ecco e a voi la lista dei nostri aperitivi in vineria.

Sfidaci!

Sfidaci!

Vinerie Milano, la sfida che mancava

 

Conosci tutto sul vino, le enoteche sono il tuo ambiente naturale o, perché no – hai visitato tutte le vinerie a Milano?  Sfidaci è la nostra proposta per i veterani.

 

Riconosci alla cieca l’annata, il vitigno, la regione e il produttore.

 

Se pensi di aver visto tutto in una vineria e vuoi un’esperienza che ti metta davvero alla prova, allora vieni a trovarci!

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