Contatti
La Dogana del Buongusto
Via Molino delle Armi, 48
- 20123 Milano
+39 02 83 24 24 44
ORARI
Vineria
dal mercoledì al sabato
18:30-00:30
Ristorante
dal lunedì al venerdì
12:30-14:30, 19:30-00:30
sabato
19:30-00:30
CHIUSO LA DOMENICA

 

A LA CARTE

SFIZI & DEGUSTAZIONI

 

 

PROSCIUTTI E SALUMI

 

Selezione di salumi tradizionali € 12,00
Assortimento di salumi della tradizione norcina italiana

 

Degustazione di prosciutti crudi € 15,00
Prosciutto di Sauris, prosciutto crudo di Parma, Culatello

 

Degustazione di salumi selvaggi € 16,00
Prosciutto crudo di cinghiale, prosciutto crudo di cervo, prosciutto di renna

 

 

FORMAGGI

 

Degustazione di formaggi € 16,00
Tome speziate ed erborinate, noti formaggi italiani accompagnati con confettura di stagione e miele

 

Piccola degustazione di formaggi € 12,00
Tome speziate ed erborinate, noti formaggi italiani accompagnati con confettura di stagione e miele

 

 

PESCI AFFUMICATI & MARINATI

 

Degustazione di pesce affumicato € 16,00
Pesce spada, tonno, salmone, coregone e trota e affumicati

 

Selezione pesce marinato € 14,00
Salmone marinato all’aneto, orata marinata agli agrumi, trota marinata al pepe rosa e olio alla vaniglia

 

Gran degustazione di pesce (per due persone) € 34,00
Pesce spada, tonno, salmone, trota e coregone affumicati; salmone, trota e orata marinati, uova di Coregone con panna acida, pane ai cereali tostato e olio alla vaniglia

 

 

OCA & FOIE GRAS

 

Degustazione d’oca & Foie Gras € 29,00
Prosciutto d’oca, crostone di pane con Bloc de Foie Gras, scaloppina di Foie Gras e confettura di rabarbaro

 

Piccola degustazione d’oca & Foie Gras € 20,00
Prosciutto, crostone di pane con Bloc de Foie Gras

 

 

ANTIPASTI

 

Insalata di nervetti € 10,00

 

Fish & Chips Laghèe: filetti di persico e chips di patate
con maionese alle erbe € 14,00

 

Lingua in salsa verde € 10,00

 

Collo d’oca ripieno, mostarda Milano e cialda di
polenta con semi di papavero  € 12,00

 

Insalata di funghi freschi con Parmigiano, prezzemolo e
caviale di limone € 13,00

 

 

PRIMI PIATTI

 

Tortelli di Salva cremasco alle tighe € 13,00

 

Minestrone alla milanese  € 12,00

 

Tagliatelle di segale ai gamberi di fiume e porro € 16,00

 

 Risotto alla milanese € 14,00

 

Risotto al salto € 16,00

 

Risotto alla milanese con ossobuco € 20,00

 

 

SECONDI PIATTI

 

Zigogna della Valtellina con lardo alle erbe e patate al forno € 22,00

 

Trippa alla milanese € 16,00

 

Coregone al cartoccio € 20,00

 

Costoletta alla milanese, chips di patate | disponibile anche senza glutine € 23,00

 

Involtini di cavolo cappuccio € 15,00

 

Contorni

 

Patate al forno / Verdure alla griglia / Insalata / Chips di patate           €  5,00